咖啡的味道流連於舌尖之上，
從清新的酸澀到清冽的回甜，
從漸進的苦澀到豐富的口感。
當問起咖啡到底有多少種風味時，
眾說紛紜，
你能順著網絡找到各樣的答案。
當我們描述風味時，會讓人錯覺這是一個葡萄酒品鑒室，因為我們會用水果、堅果、巧克力等常用來描述葡萄酒風味的詞語來形容咖啡的口味。
越來越多的咖啡館，不僅提供以濃縮咖啡為基底的常見飲品，還增加了『單品咖啡』——單一產地的高品質咖啡。
單品豆風味獨特，特征明顯，凸顯原產地風味。
全世界的咖啡屬植物大約有60多種，目前世界上的咖啡從豆子的品種上分為三大類：阿拉比卡(Arabica)、羅佈斯塔(Robusta)、利比裡卡(Liberica)。
阿拉比卡咖啡約占全世界咖啡產量的三分之二，具有豐富而復雜的味道特征，它們可以展現出水果、堅果、巧克力、花香等各種口味，味道往往更柔和、酸度更高，更具有層次感。
羅佈斯塔咖啡豆往往具有較為濃烈的味道特征，可能呈現出更加苦澀、焦糖或巧克力的味道，帶有一種『焦烤』或『煙熏』的特殊風味。
相較於市面上普遍的阿拉比卡和羅佈斯塔咖啡豆，利比裡卡咖啡可謂是低調的存在，在全世界的咖啡產量中大約隻占5%，數量十分稀少，市面上也很少見。
這種咖啡豆酸度較低，呈現出木質、草藥和水果的味道，有時還有一些堅果和焦糖味。
而單品咖啡豆，則是來自特定的咖啡產區或產地，如哥倫比亞、巴西、埃塞俄比亞等。
這些地區的氣候、土壤和栽培方法會對豆種的特征和口味均產生影響。
例如具有花香、熱帶水果、高甜度口味特點的巴拿馬瑰夏；適度而完美的酸味，幾乎不具苦味，風味柔和的牙買加藍山；氣味濃鬱，香、苦、醇厚，有著令人愉悅的微酸的蘇門答臘曼特寧；帶著漿果氣息，水果味花香的埃塞耶加雪啡……
使用單品咖啡是享受日常咖啡沖泡最純粹的方式，單品咖啡強調單一產區的好風味，是為手沖咖啡的首選。
隨著提起的手沖壺，水流在研磨好的咖啡粉上旋轉，咖啡暴露在空氣中前、中、後段不斷氧化的交互過程裡，單品咖啡豆釋放出層次感，細細品味單純、幹凈而不同的酸性、甜度的轉化過程。
如果說單品咖啡豆直接反映了一個人的口味，拼配則是展示烘焙師所希望創造的獨特風味，可以使用2種以上單品豆來創造，咖啡豆的酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異。
那麼，如何回答『怎麼才能找到合我口味的咖啡』這個問題呢？不如把喝咖啡看作一場不斷延伸的旅程，就像品味葡萄酒、麥芽威士忌、精釀啤酒那樣，感受不同咖啡之間的微妙差別。
在這場咖啡的風味之旅中，
平凡的日子也散發出香氣。
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