新京報訊《記者王子揚》7月20日，新京報記者了解到，中國連鎖經營協會與普華永道合作發佈的《中國連鎖餐飲企業資本之路系列報告2023》顯示，咖啡成為2022年獲得最高平均投資金額的細分品類，主要系瑞幸4.43億美元的共同控制權收購事件拉高了整體平均交易規模。
2023年開年，餐飲消費迅速反彈。
2023年第一季度統計數據顯示，餐飲收入同比增速遠高於其他商品零售，而在限額以上單位基本生活類商品零售中，餐飲收入表現更加亮眼。
在餐飲行業一級市場投資趨勢與熱點方面，2022年，線下餐飲市場總交易量超130筆，基本與2021年持平，但其中大額融資事件較上一年明顯減少，種子天使輪投融資事件依舊活躍。
根據報告，2022年，咖啡消費進一步提升，吸引資本對該賽道持續加註，定位『Z世代』《通常指1995年至2009年出生的一代人》的地域性新銳品牌紛紛湧現，如寧波的歪咖啡、紹興的Coco.Juliet、長沙的DOC當刻咖啡、廣州八福咖啡等。
茶飲市場則加速洗牌。
一方面，定位中端茶飲的書亦燒仙草獲最大規模投資，頭部品牌下調售價以覆蓋更多人群；另一方面，地方茶飲品牌在資本加持下迅速向外擴張，如廣西的阿嬤手作等。
同時，部分小眾賽道品牌因其差異化的強單品受到資本關注和佈局，如檸檬茶品牌檸季、鮮果茶品牌TCOMMA、椰子茶品牌茶大椰等。
編輯 李嚴
校對 陳荻雁