打開小紅書，你會發現最近達人們，竟然開始流行用塑料袋提著喝咖啡和奶茶了，封口處搭配一朵白色雞蛋花，非常出片。
這其實是東南亞國家比較流行的一種街頭咖啡奶茶，特別是在老撾，泰國，隨處可見，用重度烘焙的炭燒咖啡，搭配可可粉和淡奶，混合之後跟冰塊一起裝入袋子裡。
全國各地都出現了主打東南亞咖啡和小吃的咖啡茶飲店，甚至已經有連鎖品牌。
知名品牌如昆明的芭堤啦·老撾奶咖《以下簡稱『芭提啦』》和春萊·老撾冰咖啡·泰式奶茶《以下簡稱『春萊』》，已經在全國佈局，從三四線城市開到北上廣，尤其在年輕消費群體中熱度持續躥升，其中春萊已經在全國來處700多家店，芭堤啦也有250多家。
東南亞風情的芭提啦的連鎖門店
塑料袋裝的冰咖啡和奶茶主要流行於泰國和老撾等東南亞國家，大多以街邊攤的形式，以深烘焙羅佈斯塔咖啡豆為原料，加入大量冰塊、淡奶、煉奶、牛奶等調味，別有一番風味。
種類很多，價格便宜。
裝在塑料袋的原因一是為了方便外帶，更重要是讓咖啡不與濕氣接觸，在飲用前，保持味道持久新鮮。
視頻：泰國街隨處可見的冰咖啡
01東南亞咖啡到底有多火？
小編特意在北京、上海和青島三個城市前往幾個當紅連鎖咖啡店一探究竟。
在北京已經有30多家門店的春萊門店，集中在年輕人聚集的商圈和社區。
位於北京合生匯的這家春萊就處於商場的熱門美食街內，營業時長跟商場一致。
位於北京合生匯的春萊門店
門店的裝修采用了泰文霓虹燈和東南亞配色的裝飾元素，不僅有用塑料袋裝的老撾咖啡和泰式奶茶，還有很多其他東南亞風格的飲品和小吃。
店員非常熟練地用彩色皮筋兒封口，把咖啡裝入泰式圖案的紙袋中，幾乎每個購買咖啡的人都會拍照打卡。
店員在裝袋的時候，整個咖啡會充滿氣體，把吸管插進去的時候會發出噗的一聲。
咖啡的口味很濃鬱，加入大量碎冰喝起來又很清爽過癮。
據店員說消費者對門店產品的熱情很高，銷量不受時段的影響。
小編在上海的SamuiTea蘇梅門店則是遇到了外賣訂單爆單的情況，僅中午時段，就有近50多個訂單，外賣小哥絡繹不絕。
上海SamuiTea蘇梅門店
SamuiTea蘇梅的產品以泰式奶茶為主，也有老撾冰咖啡等產品，深烘焙的老撾咖啡豆，加入淡奶和大量冰塊，蜂蜜、巧克力和奶油的風味突出，非常適合夏日的上海。
位於青島李村萬達廣場的芭提啦門店
在旅遊城市青島，連鎖品牌芭堤啦也頗受年輕人的喜愛，門店裡也會搭配東南樣風情的裝飾，老撾冰咖啡和泰式奶茶都是必點推薦，以東南亞傳統方式制作，咖啡和奶茶，味道都很濃鬱，口感絲滑。
氣鼓鼓的袋裝咖啡可以放到小鐵桶裡凹造型，不少消費者打卡拍照排隊購買。
在北京的另一家社區型的泰式咖啡小店泰威風，老板是一位90後，對生意信心滿滿。
店主告訴小編，泰式風格的咖啡認知門檻低，加了淡奶的深烘焙咖啡，口感厚重又均衡，甜度適中。
用長絲襪的沖煮和過濾方式也讓客人很感興趣。
看到泰威風的菜單就好像真的走進了曼谷街頭的小店
02裝在塑料袋裡的東南亞咖啡為何躥紅？
迎合當下年輕消費心理的『接地氣咖啡』
在我們講究品質消費的時代，為什麼這種從擺地攤起家的東南亞袋裝咖啡會如此走紅呢？從消費心理上，小編認為它有點類似『特種兵式旅遊』和『淄博燒烤』，國內的消費正流行『接地氣』。
咖啡並非西裝革履的白領才能享受的生活方式，用塑料袋裝的異域咖啡對於年輕來說才是』酷『的。
從視覺概念來說這種袋裝咖啡的形式本身就很吸引眼球，滿足消費者嘗鮮獵奇的心理。
咖啡文化其實是多元的，它可以是澳式現代的，也可以是泰式隨性街頭的，只要是呈現出它的原汁原味，就有產生復購的可能性。
東南亞風味咖啡符合中國胃
東南亞的幾個主要國家剛好就是咖啡的原產地國家，荷蘭商船早在17世紀初就把咖啡帶到了印度尼西亞，隨後開始在越南、泰國、老撾等國家種植，造就了當地人飲用咖啡的習慣。
泰威風制作老撾冰咖啡所使用的泰國版三花淡奶
東南亞盛產羅佈斯塔種咖啡豆，因此傳統的老撾、泰國和印尼等地的咖啡烘焙度都很深，加入谷物增加香氣，研磨後直接加入煮沸，再用類似港式奶茶的絲襪濾佈過濾咖啡渣，隨後加入大量的淡奶或者煉乳，中和咖啡的苦和回味的澀感，最後加上大量冰塊來解膩。
在探店的時候小編關注到，春萊和芭提啦等門店的制作方式也跟泰式街頭的方式一致，力求產品呈現『原汁原味』。
中國版三花全脂淡奶
中國版三花植脂淡奶
因為這種東南亞風格的咖啡萃取濃度高於常規的咖啡，入口非常濃鬱，淡奶讓咖啡更醇厚，煉乳讓咖啡更香甜，濃濃的巧克力、焦糖和奶油的風味，充滿記憶點，加上價格平價親人，在炎炎夏日裡讓消費者很難不愛，甚至上癮。
03東南亞濃鬱茶咖的靈魂：三花淡奶
三花作為經典的淡奶品牌，在國內也有依據中國法規生產的相應產品。
三花淡奶由牛奶濃縮而成，給咖啡和奶茶提供醇厚絲滑的口感和濃鬱奶香，有效中和咖啡和茶湯的澀感，帶出咖啡和茶的香氣，且回味不發酸，最適合東南亞飲品、港式奶茶等重茶感重奶感的飲品，也可以加到西餐和甜品中調出香味。
三花淡奶之於東南亞咖啡，就像是食物中點睛之筆的調味料，少了它就像是少了靈魂。
此外，煉奶也是老撾冰咖和泰式奶茶裡不可或缺的調味元素，鷹嘜煉奶全乳脂配方，口感細膩濃鬱，可以大幅度提升飲品的香甜牛乳味。
打卡了北京和上海的幾家網紅東南亞咖啡茶飲連鎖店，小編需要承認：裝在塑料袋裡的東南亞咖啡，味道真的很不錯，濃鬱絲滑的口感和香甜的味道，作為一杯夏日飲品來說可以打高分，加上適合拍照打卡的包裝方式，它應該還會繼續火下去。
如果你也按捺不住對東南亞風格茶飲咖啡的好奇，快去喝一杯吧！如果你是咖啡店主，這些已經被印證好喝受歡迎的飲品和配方希望可以給你一些啟發！
老撾冰咖啡
原材料：雀巢三花全脂淡奶100g、雀巢鷹嘜煉乳35g、老撾咖啡粉15g、可可粉5g、海鹽0.5g、熱水300ml、冰塊220g
制作方法：
1.將老撾咖啡粉15g、300ml開水泡制10分鐘-15分鐘左右《看咖啡的粗細程度，粉水比1：20》，攪拌均勻過濾。
2.在杯中倒入雀巢鷹嘜煉乳35g、可可粉5g、海鹽0.5g、萃取好的咖啡液230ml，攪拌均勻。
3.在出品杯中倒入冰塊220g、攪拌好的咖啡混合液，淋上雀巢三花全脂淡奶100ml即可
雀巢三花全脂淡奶也可用雀巢三花植脂淡奶替代，雀巢三花植脂淡奶使用乳清粉配方，入口奶香濃鬱，濃縮後的奶制品不會過度稀釋飲品，是高性價比的飲品配方優選。
老撾咖啡配方高性價比版：
老撾咖啡粉15克，300克開水泡制10分鐘—15分鐘左右《看咖啡的粗細程度，粉水比1：20》
90克雀巢三花植脂淡奶，35克雀巢鷹嘜煉乳，300克過濾後的咖啡液，200克碎冰。
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