#所見所得，都很科學#
咖啡，對於很多人來說一點也不陌生。
尤其是熬夜的時候，咖啡往往是必不可少的飲品。
喝上一杯咖啡，咖啡因刺激大腦產生多巴胺，這個時候你會感覺文思洶湧，靈感也來了，工作效率和學習效率也會變得更加高效。
隻不過對於咖啡，可能還有很多我們不知道的事情。
就在前段時間，在一段播放量超過150萬的TikTok 視頻中，卡倫•拉吉的醫生《Dr Karan Raj》鄭重提醒各位咖啡愛好者，尤其是咖啡粉消費者們：『咖啡粉中混有一定比例的蟑螂碎和其他昆蟲的碎屑』
這段視頻出現之後，在網上也掀起關於咖啡的討論，作為常見飲品的咖啡，居然在咖啡粉中混有一定比例的蟑螂碎和其他昆蟲的碎屑。
這種說法直接顛覆了咖啡粉消費者的認識，端著咖啡，好像就看到了蟑螂在自己面前。
瞬間，有一種想吐的感覺。
手裡的咖啡，好像變成了一杯動物飲料，咖啡也變得好像不再那麼美好了。
咖啡粉中含有昆蟲碎屑，這是真的嗎？咖啡粉，還能繼續放心喝嗎？
想要了解咖啡粉中是否含有昆蟲碎屑，就要先了解咖啡粉的制作過程。
咖啡粉是咖啡豆制作而成的，咖啡豆在加工的過程中，雖然經過嚴格挑選卻也有漏網之魚，藏匿在咖啡豆中的蟑螂或其他昆蟲無法被完全處理掉，就隻能被生產企業將其與咖啡豆一起烘幹、研磨，做出來的咖啡粉也就有了蟑螂或者其他昆蟲的碎屑混雜在其中。
對於咖啡粉中含有蟑螂或其他昆蟲的碎屑，也是咖啡粉的常見問題，而這種情況，有時候也難以避免。
對於咖啡粉中出現昆蟲碎屑問題，卡倫•拉吉的醫生表示『大多數食品監管部門都允許食物中存在一定比例的昆蟲』。
比如美國食品及藥物管理局(FDA)的食品的缺陷標準允許咖啡粉中含有多達10％的昆蟲污穢，而英國國民保健署也表示大部分市售的預拌咖啡粉中都含有一定比例的蟑螂或其他昆蟲。
既然預拌咖啡粉中存在蟑螂或其他昆蟲的碎屑，預拌咖啡粉還能繼續喝嗎？生產廠家為了開通自己，也就拋出了蟑螂或其他昆蟲含有高蛋白的說法，讓消費者感覺自己喝上一杯咖啡還能夠補充蛋白質。
而實際上食物中一定比例的蟲子符合食品規定，食用昆蟲也是安全的，而且蟑螂的蛋白質含量很高。
但是，也要提醒消費者，如果自己對於蟑螂或其他昆蟲過敏，就要避開咖啡粉。
在知道了預拌咖啡粉的真相後，如果你能夠放下蟑螂帶來的陰影，就可以繼續選擇用咖啡粉沖泡咖啡。
如果感覺心裡不太舒服，不敢再繼續飲用這種用咖啡粉沖泡的咖啡，就可以選擇現磨咖啡。
現磨咖啡，制作過程中無論是用沸水煮還是直接用沸水沖泡，對咖啡豆中抗氧化物質的破壞相對較少，現磨咖啡香氣很濃，因為熟咖啡豆能鎖住很易揮發的咖啡芳香油。
隻不過飲用咖啡還要注意，無論是咖啡粉沖泡的咖啡，還是現磨咖啡，都不能過量飲料。
一次攝入咖啡因過多，會引起身體震顫、心跳加速、惡心、頭暈、失眠等情況，甚至心力衰竭，高血壓和心臟病的患者應減少飲用。
對於咖啡的飲用量，控制每天兩杯之內就可以。
自己精心挑選咖啡豆，親自磨出一杯咖啡，這種操作方法還有一種DIY帶來的樂趣。
邀上三五好友，品嘗現磨咖啡，品味生活，品味人生。
本文首發於數字北京公眾號