咖啡，口味香醇，能夠提神醒腦、緩解壓力。
不論是朝九晚五時刻打點精神的白領、酷愛小聚聊天的『小資』，還是熬夜奮戰的學生⋯⋯無論是『主動』愛上還是『被動』需要，咖啡都是生活中受歡迎的飲品之一。
意式、美式、拿鐵、摩卡……咖啡種類多樣，它們有什麼不同？
《生命時報》采訪權威專家，對9種咖啡進行健康點評，幫你挑出最適合自己的那一杯。
受訪專家
科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒
意式濃縮咖啡
傳統的意式濃縮咖啡是以極熱但未沸騰的熱水，借由高壓沖泡研磨成很細的咖啡粉末萃取制成。
標準的意大利濃縮咖啡體積為30毫升(偏差不過5毫升)，制作時間25~30秒。
由於不加很多的水進行稀釋，意式濃度較大，味苦而濃香。
美式咖啡
由意式濃縮咖啡加入熱水制作而成，加水比例通常是1：4或者1：5。
這是最簡單，也是最常見的一種咖啡。
冷萃咖啡
用冷水萃取制成，相比普通咖啡，口感有些差異。
點評：意式、美式和冷萃這3種咖啡不添加其他東西，味道較純正，適合大多數人飲用。
拿鐵
由意式濃縮咖啡加牛奶制成的一種經典咖啡。
意式拿鐵為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡。
卡佈奇諾
卡佈奇諾是風靡全球的經典咖啡之一，它是用意式濃縮咖啡加牛奶和奶沫制成的。
傳統卡佈奇諾中，咖啡、牛奶和奶沫的比例為1：1：1，不過現在已經有些不同了，但仍是咖啡和牛奶的混合物，隻是打出了一些泡沫，比較健康。
點評：拿鐵和卡佈奇諾這兩種咖啡通常都是由咖啡與牛奶交融制成，由於加了牛奶， 整體來說，營養價值和口感提升了不少，適合喜歡咖啡、但又不喜歡苦味的朋友。
從營養角度，它是咖啡和牛奶的混合，很健康，適合絕大部分人。
不過如果擔心乳糖不耐，最好避免。
摩卡
咖啡館裡最常見的摩卡是由意大利濃縮咖啡、熱牛奶巧克力醬和稀奶油混合而成。
咖啡的醇苦與牛奶奶油以及巧克力混合後，是一種醇香濃鬱、滑膩適口、苦甜交融的豐富滋味，受到不少人歡迎。
焦糖瑪奇朵
該飲品是在熱牛奶中加入濃縮咖啡，再淋上焦糖醬制成。
細膩香甜的奶泡能緩沖濃縮咖啡帶來的苦澀沖擊，該咖啡中含有大量的焦糖醬，糖含量比較高，想要控制血糖和控制體重的人應少喝。
白咖啡
白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是以特等咖啡豆及特級脫脂奶精為原料，經特殊工藝加工後得到的咖啡。
它味道純正，甘醇芳香，比普通咖啡更清淡柔和。
冰飲花式咖啡
市場上還有很多冰咖啡，一般是用普通咖啡與牛奶混合，加入糖漿攪打均勻後放入冰塊。
這種咖啡一般口味更好，深受年輕人喜愛。
由於加了牛奶和糖，想要控制體重的人盡量少喝。
點評：摩卡、焦糖瑪奇朵、白咖啡和冰飲花式這幾種咖啡通常都加了巧克力、奶油或糖，能量高出不少，從健康角度，還是應該盡量少喝。
最後，需要提醒大家，市場上售賣的『二合一』『三合一』速溶咖啡，由於加了大量植脂末和糖，已被歸為『不健康飲料』，應該少喝。
本報實習記者鄧玉編輯整理
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