最近一個熱搜卻讓很多人喝咖啡的手微微顫抖——#你貧血的原因可能跟咖啡有關#咖啡會阻礙鐵離子的吸收，而體內缺乏鐵離子容易出現焦慮和失眠。
圖片來源：微博截圖
咖啡真的會影響鐵的吸收
從而導致貧血嗎
以後還能喝咖啡嗎
咖啡會影響鐵的吸收嗎？
答案是：會，但不用過於擔心。
一個原因是，咖啡隻影響非血紅素鐵的吸收，即谷物和蔬菜中的那種，但是對肉類《牛羊肉、魚類和家禽》中的血紅素鐵並沒有影響。
鐵是對人體非常重要的微量元素，鐵來源可以分成兩類：血紅素鐵和非血紅素鐵。
雖然非血紅素鐵和血紅素鐵都可以為我們補充鐵元素，但是效果相差較大。
能夠被人體較好吸收利用的是血紅素鐵，也就是動物性食物來源的鐵，非血紅素鐵的吸收率很低，比較難被人體吸收利用。
一項研究發現，一邊吃漢堡一邊喝咖啡，一杯咖啡會將漢堡餐中的非血紅素鐵吸收降低 39% 。
然而，我們飲食中的鐵有很多來源，咖啡因攝入對人體總體的鐵吸收並沒有很大影響。
事實上，咖啡對一頓飯中鐵的影響隻有6%左右。
經常喝咖啡會導致貧血嗎？
研究發現，咖啡或茶攝入的咖啡因並不會導致健康人群缺鐵和貧血。
2021 年中國人均咖啡消費量僅 9 杯/年，遠低於美國、日本等國家《如美國約為 340 杯/年、日本約為 293 杯/年》。
美國、日本的人均攝入量遠遠高於中國，但貧血率卻比我們低。
總的來說，只要你平時的飲食中能保證獲得足夠多的鐵，比如多吃瘦肉，將果蔬和咖啡分開吃《果蔬中的維生素 C 能促進鐵的吸收》，就不用擔心喝咖啡會貧血。
如何健康喝咖啡？
對於健康人群來說，正常喝咖啡並不會導致缺鐵和貧血。
所以，咖啡還是可以喝的，最好每天不超過 4 杯。
不過，對於缺鐵性貧血的人群來說，建議：
1.盡量不要在吃飯的同時喝咖啡，推薦飯後 1 小時後再喝；
2.咖啡隻影響『非血紅素』鐵，對『血紅素』鐵沒有影響，如果喝咖啡，可以平時多吃瘦肉、多吃點新鮮水果和蔬菜，也可適當服用鐵劑和維生素 C 補充劑，保證自己能攝入足夠的鐵原料。
3.實在想喝，也擔心影響鐵的吸收，也可以選擇無因咖啡。
編輯：張天一
資料：科普中國
*轉載請註明來自上海楊浦官方微信
