據美國統計網站 Worldometer 測算，全世界每天都要喝掉 35 億杯咖啡。
在過去的三十年裡，中國的咖啡消費量也持續增長，除了提神醒腦的功能性訴求，越來越多的消費者飲用咖啡是出於精神需要，希望在咖啡豆的裊裊香氣中放松舒緩、療愈身心，飲咖正在成為一種日常化生活方式，打對不少人來說，咖啡續命已變成了生活常態。
作為世界上最常見的飲品之一，先前有許多研究探究了咖啡對糖尿病、帕金森、膽結石等慢性疾病的影響，但是關於咖啡對健康的急性影響卻知之甚少。
近日，美國加州大學舊金山分校心臟病學系的研究人員在《新英格蘭醫學雜志》《NEJM》上發表了題為” Acute Effects of Coffee Consumption on Health among Ambulatory Adults “的研究論文。
這項前瞻性、隨機、病例交叉試驗首次探究了飲用咖啡對健康的急性期影響，通過對心律失常、每日步數、睡眠時間和血清葡萄糖水平的監測，研究人員發現相比於未飲用咖啡，參與者在飲用咖啡後，每天走的步數更多，每晚睡眠時間更少，發生室性早搏的可能性更大。
這項研究共納入了100名平均年齡《±SD》為39±13歲的參與者；其中51%為女性，51%為非西班牙裔白人。
這些受試者基線報告時咖啡飲用量各不相同《從每月少於1杯到每天4、5杯不等》，其中每天飲用1杯咖啡《1杯≈236 mL》的受試者比例最大。
數據顯示，與不喝咖啡相比，喝咖啡並沒有顯著增加每日房性早搏次數。
在喝咖啡時，參與者平均每天房性早搏次數為58次，在不喝咖啡時，參與者平均每天房性早搏次數為53次，房性早搏的次數沒有明顯差異《比率比1.09；95% CI，0.98-1.20；P = 0.10》。
而喝咖啡與每日室性早搏次數增多有關。
在喝咖啡時，參與者平均每天室性早搏次數為154次，在不喝咖啡時，參與者平均每天室性早搏次數為102次，這說明攝入咖啡可能與每日更多次數的室性早搏有關《比率比：1.51；95% CI，1.18 – 1.94》。
此外，該研究還獲得了86名參與者的步數數據、81名參與者的睡眠數據和87名參與者的血糖數據。
據統計，喝咖啡的參與者每天平均走10646步，而不喝咖啡的參與者每天平均走9665步《平均差異為1058步；95% CI，441 – 1675》。
進一步的分析表明，攝入更多含咖啡因的咖啡與行走更多的步數之間存在關聯。
睡眠數據的統計結果顯示喝咖啡的人每晚平均睡眠時間為397分鐘，而不喝咖啡的人每晚平均睡眠時間為432分鐘《平均差異是每晚少睡36分鐘；95% CI，25 – 47》。
進一步的分析表明，攝入更多含咖啡因的咖啡與更短的睡眠時間有關。
在喝咖啡的日子裡，參與者的每日平均葡萄糖水平為每分升95毫克，而在不喝咖啡的日子裡，血糖水平為每分升96毫克《平均差值為- 0.41；95% CI，−5.42-4.60》。
這表明飲用咖啡與每日平均血糖變化之間並無明顯聯系。
此外，遺傳分析的結果表明，存在咖啡因較快代謝相關遺傳變異的受試者喝咖啡期間發生室性早搏的次數更多，而存在咖啡因較慢代謝相關遺傳變異的受試者，其喝咖啡期間睡眠時長減少的幅度更大。
這項研究是直接測量同一個人飲用或不飲用咖啡的生物學效應，提供了大量的數據點，但是由於該研究是在短時間內少數人中進行的，因此結果不一定適用於所有人。
綜上所述，在這項隨機試驗中，研究人員發現與不喝咖啡相比，喝咖啡不會導致房性早搏，但是與室性早搏次數增多、步數增多以及睡眠時間減少相關。