咖啡是一種廣受歡迎的飲料，它不僅能提神醒腦，還能帶來豐富的風味和文化體驗。
但是你知道咖啡有多少種類嗎？你能區分不同種類的咖啡嗎？本文將為你介紹常見的咖啡分類方法，幫助你更好地了解和品嘗咖啡。
咖啡的分類方法有很多，可以根據不同的標準進行劃分。
這裡我們主要介紹以下四種常見的分類方法：
根據咖啡豆的種類
咖啡豆是咖啡樹的果實，一般有兩大類：阿拉比卡種和羅佈斯塔種。
阿拉比卡種的咖啡豆香氣濃鬱，口感柔順，酸度較高，適合制作精品咖啡。
羅佈斯塔種的咖啡豆香氣較濃，口感較粗糙，但含有更多的咖啡因，適合制作速溶咖啡和意式濃縮咖啡。
除了這兩大類，還有一些較為罕見的咖啡豆種類，如利比卡種、埃克西爾斯種等。
這些咖啡豆因為產量少、品質低或難以培育，所以很少在市場上見到。
根據咖啡豆的產地
不同產地的咖啡豆，因為受到氣候、土壤、海拔等因素的影響，會呈現出不同的風味特點。
一般來說，中南美洲產的咖啡豆通常口感清優、剛烈；非洲產的咖啡豆口感多變、清新怡人；而亞洲產的咖啡豆口感復雜、和諧性強。
常見的咖啡產地有以下幾個：
巴西：是世界上最大的咖啡生產國，主要生產羅佈斯塔種和阿拉比卡種。
巴西咖啡豆通常口感平衡、均勻、甜度高，適合作為拼配基底。
哥倫比亞：是世界上最大的阿拉比卡種生產國，主要生產高海拔和水洗處理的優質咖啡。
哥倫比亞咖啡豆通常口感圓潤、酸度中等、香氣濃鬱，適合單品或拼配。
埃塞俄比亞：是世界上最古老的咖啡原產地，主要生產日曬處理和水洗處理的阿拉比卡種。
埃塞俄比亞咖啡豆通常口感清爽、酸度高、果香突出，適合單品。
肯尼亞：是非洲最著名的咖啡產地之一，主要生產水洗處理的阿拉比卡種。
肯尼亞咖啡豆通常口感飽滿、酸度高、風味獨特，適合單品。
印尼：是亞洲最大的咖啡生產國之一，主要生產羅佈斯塔種和阿拉比卡種。
印尼咖啡豆通常口感濃厚、苦度高、香氣煙熏，適合拼配。
越南：是世界上第二大的咖啡生產國，主要生產羅佈斯塔種。
越南咖啡豆通常口感苦澀、濃烈、刺激，適合制作速溶咖啡和越式咖啡。
根據咖啡豆的處理法
處理法是指咖啡果實從采摘到成為生豆的過程中采用的方法，主要有日曬法、水洗法、蜜處理法等。
不同的處理法會影響咖啡豆中殘留的果肉和果膠等物質，從而影響咖啡豆的風味。
常見的咖啡處理法有以下幾種：
日曬法：是一種較為天然的處理方法，適合用於水資源緊缺的非洲國家。
日曬法是將采摘下來的咖啡果實直接晾曬在陽光下，直到果肉幹燥脫落，得到生豆。
日曬法會讓咖啡豆有較低的酸度和較高的甜度，風味豐富多變。
水洗法：是一種較為復雜的處理方法，適合用於水資源充足的拉丁美洲國家。
水洗法是將采摘下來的咖啡果實放入水槽中篩選去除不良果實，然後用機器剝去果肉，再用水發酵去除果膠，最後晾曬得到生豆。
水洗法會讓咖啡豆有較高的酸度和較好的幹凈度，風味清爽明亮。
蜜處理法：是一種結合了日曬法和水洗法的處理方法，也被稱為半水洗法。
蜜處理法是將采摘下來的咖啡果實用機器剝去部分果肉，保留一層黏液狀的果膠，然後晾曬得到生豆。
蜜處理法會讓咖啡豆有中等的酸度和甜度，風味平衡柔和。
根據咖啡豆的烘焙度
烘焙度是指咖啡豆在烘焙過程中受到熱量的程度，通常用顏色來表示。
烘焙度會直接影響咖啡豆的香氣、酸度和口感，不同的烘焙度會呈現出不同的風味。
常見的咖啡烘焙度有以下幾種：
淺焙：是指將咖啡豆烘焙到內部溫度達到180℃左右，表面呈淺棕色，沒有油光
中焙：是指將咖啡豆烘焙到內部溫度達到200℃左右，表面呈中棕色，有少量油光
深焙：是指將咖啡豆烘焙到內部溫度達到230℃左右，表面呈深棕色，有明顯油光
超深焙：是指將咖啡豆烘焙到內部溫度達到250℃左右，表面呈黑色，有光澤
一般來說，烘焙程度與酸度成反比。
烘焙程度越淺，酸度越高，而烘焙程度越深，酸度就會變弱，苦味相對的會增強。
不同的咖啡豆適合不同的烘焙度，根據自己對酸度和苦味的喜好，可以選擇不同烘焙度的咖啡豆。
常見的咖啡種類
除了根據咖啡豆的特征進行分類，我們還可以根據咖啡飲品的制作方法和成分進行分類。
這裡我們主要介紹以下四種常見的咖啡種類：
水打底的咖啡
水打底的咖啡是指以水為基礎，加入濃縮咖啡或濾泡咖啡制作的咖啡飲品。
這類咖啡通常口感清淡，但因為萃取時間長，所以咖啡因含量高。
常見的水打底的咖啡有以下幾種：
濃縮咖啡：是一種利用高壓，讓沸水在短短幾秒裡迅速通過咖啡粉，得到約30毫升的濃縮液體。
濃縮咖啡是意式咖啡的基礎，也可以單獨飲用。
濃縮咖啡味苦而濃香，表面有一層金黃色的奶油層。
美式咖啡：是一種在濃縮咖啡中加入大量的水制成的咖啡飲品。
美式咖啡口感比較淡，但仍保留了濃縮咖啡的香氣和風味。
瑪奇朵：是一種在濃縮咖啡上加上薄薄一層熱奶泡以保持溫度和增加口感的咖啡飲品。
瑪奇朵意為『印記』或『烙印』，指的是奶泡在濃縮咖啡上留下的白色印記。
焦糖瑪奇朵：是一種在瑪奇朵的基礎上加入香草糖漿和焦糖醬制成的甜味咖啡飲品。
焦糖瑪奇朵口感香甜，是一種很受歡迎的咖啡飲品。
牛奶打底的咖啡
牛奶打底的咖啡是指以牛奶為基礎，加入濃縮咖啡或濾泡咖啡制作的咖啡飲品。
這類咖啡通常口感醇厚，奶香濃鬱，適合喜歡甜味和奶味的人。
常見的牛奶打底的咖啡有以下幾種：
拿鐵：是一種在剛剛做好的濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶制成的咖啡飲品。
拿鐵的比例通常是1:3或1:4，即一份濃縮咖啡和三份或四份牛奶。
拿鐵是最常見的咖啡飲品之一，也是拉花藝術的基礎。
卡佈奇諾：是一種由三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶混合而成的咖啡飲品。
卡佈奇諾分為幹和濕兩種。
幹卡佈奇諾是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香。
濕卡佈奇諾則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃縮咖啡的苦澀，適合口味清淡者。
摩卡：是一種由濃縮咖啡、巧克力糖漿、鮮奶油和牛奶混合而成的咖啡飲品，是拿鐵咖啡的變種。
摩卡是一種最古老的咖啡，得名於著名的摩卡港。
摩卡口感香甜，適合喜歡巧克力味的人。
白咖啡：是一種在濃縮咖啡中加入少量細膩的蒸汽牛奶制成的咖啡飲品。
白咖啡與拿鐵和卡佈奇諾的區別在於，白咖啡沒有明顯的泡沫層，而是整杯都是均勻混合的牛奶和濃縮咖啡。
白咖啡口感順滑，適合喜歡純粹咖啡味和牛奶味的人。
冷沖的咖啡
冷沖的咖啡是指用冷水或室溫水萃取咖啡粉制作的咖啡飲品。
這類咖啡通常需要長時間《幾小時到幾天》才能完成萃取過程，但萃取出來的咖啡液體更加清澈、順滑、甘甜，也更加耐放。
常見的冷沖的咖啡有以下幾種：
冰滴：是一種用特殊器具將冰水滴落到咖啡粉上，然後通過濾紙滴落到容器中的咖啡飲品。
冰滴的萃取時間通常需要幾個小時，但萃取出來的咖啡液體非常清澈，有著濃鬱的香氣和甘甜的口感，類似於冰酒。
冷萃：是一種將咖啡粉和冷水或室溫水混合，然後放置在冰箱或室溫中浸泡一段時間《通常是12到24小時》，然後過濾得到的咖啡飲品。
冷萃的萃取時間比冰滴更長，但萃取出來的咖啡液體更加順滑，有著低酸、低苦、高甜的特點，適合夏天飲用。
日本冰咖啡：是一種用熱水萃取咖啡粉，然後立即將萃取出來的熱咖啡液體倒入裝有冰塊的容器中的咖啡飲品。
日本冰咖啡的萃取時間很短，但萃取出來的咖啡液體更加鮮活，有著明亮的酸度和豐富的風味，適合喜歡新鮮感和層次感的人。
特殊的咖啡
特殊的咖啡是指用一些特殊的方法或成分制作的咖啡飲品。
這類咖啡通常有著獨特的口感和文化背景，適合喜歡嘗試新鮮事物和了解不同文化的人。
常見的特殊的咖啡有以下幾種：
愛爾蘭咖啡：是一種既像酒又像咖啡的咖啡飲品，是由熱咖啡、愛爾蘭威士忌、奶油、糖混合攪拌而成。
愛爾蘭咖啡口感濃鬱，有著酒香和奶油香，適合寒冷的天氣飲用。
越南咖啡：是一種用越南特有的金屬濾杯將羅佈斯塔種咖啡粉和開水濾泡，然後倒入裝有煉乳的杯子中的咖啡飲品。
越南咖啡口感濃烈，有著苦澀和甜膩的對比，適合喜歡刺激和甜食的人。
維也納咖啡：是一種在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最後在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油制成的咖啡飲品。
維也納咖啡口感絲滑，有著奶油和黑咖啡的交融，適合喜歡優雅和浪漫的人。
以上就是本文介紹的常見的咖啡分類方法和咖啡種類，希望對你有所幫助。
祝你喝咖啡愉快！