咖啡的種類有炭燒咖啡，卡佈奇諾，掛耳咖啡，黑咖啡，拿鐵。
1、炭燒咖啡是一種日本劃分的單品咖啡，指一種口感，幾乎無酸，強烈的焦苦和甘醇，口味是比較強烈的。
正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙，色澤較黑，味道又香又醇，品起來不覺得酸，如果加煉奶又有一番風味。
2、卡佈奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。
此時咖啡的顏色，就像卡佈奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。
3、掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉後裝濾袋密封的便攜式咖啡，制作方法：撕袋後，撐開兩側紙質夾板掛在杯子上，緩慢用熱水沖泡後即可飲用。
4、黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。
黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。
5、拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。
意大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。