咖啡的八個基礎知識如下：
1、咖啡品種。
首先從咖啡豆品種說起，咖啡起源於非洲的埃塞俄比亞，共三大原生種，分別是阿拉比卡、羅佈斯塔和利比裡亞。
2、咖啡是種出來的，不同產地不同水土長出來的咖啡，味道應該是有差別的。
3、意式濃縮咖啡。
濃縮是每個咖啡館的經典款，是意式咖啡的精髓，也是其它花式咖啡的基礎。
一般來說Espresso一杯就是30ml左右的量，味苦，表面漂浮著一層厚厚的咖啡油脂。
4、摩卡咖啡：Espresso+巧克力醬+牛奶+奶油。
摩卡算是配方較復雜的咖啡，除了Espresso和牛奶，還加上了巧克力醬和打發的鮮奶油，巧克力醬和奶油淡化了咖啡的苦味，相比其它做法口感更甜。
6、精品咖啡《Specialty Coffee》，1980年起自美國傳向世界。
至今雖仍未給精品咖啡一個確切定義，但說起它和普通咖啡的區別，即是明確的咖啡生產制造信息，獨特用心的風味口感。
7、當今世界咖啡豆的價格，主要受各國對咖啡的供求關系影響。
與葡萄酒、巧克力、茶葉不同的是，某種咖啡豆的昂貴，未必是其品質高的標志，而往往隻是該咖啡豆產量稀少的表現，比如藍山。
8、在世界最頂尖的咖啡賽事中，運用牛奶及其他食材制作創意咖啡，也是常見的競賽項目之一。
喝咖啡本就是私人享受，每個人有每個人喜好的喝法，最終它為你帶來的愉悅與滿足感，才是最重要的。