拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。
意大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。
喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也隻有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。
\x0d\x0a\x0d\x0a意大利式拿鐵咖啡(Caffe Latte)：需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。
拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。
事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。
\x0d\x0a\x0d\x0a如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。
星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65~75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。
\x0d\x0a\x0d\x0a如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。
\x0d\x0a\x0d\x0a拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項。
它是在沉厚濃鬱的ESPRESSO中，加進等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。
有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\\甘美濃鬱，就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。
和卡佈奇諾一樣，拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。
意大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。
很多人搞不清楚拿鐵，歐蕾之間的關系，其實拿鐵是意大利式的年奶咖啡，以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶，而歐蕾則是法式咖啡，他們用火將牛奶煮熱，口感都是一_的溫潤滑美。
\x0d\x0a\x0d\x0a拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟亦和卡佈奇諾相同，隻是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動而已，如果在意大利咖啡中，所加牛奶的量增一，而咖啡和奶泡的量不變，就成為一杯拿鐵咖啡； \x0d\x0a\x0d\x0a若用數字來表示，即咖啡，牛奶、奶泡的比例為1：2：1 \x0d\x0a\x0d\x0a1:先倒意大利咖啡至1/4杯的量然後倒入3/4杯打過奶泡的熱鮮奶。
\x0d\x0a\x0d\x0a2:將鋼杯上層的奶泡倒入到滿即可。
\x0d\x0a\x0d\x0a拿鐵咖啡由於鮮奶較多，一般使用馬克杯。
\x0d\x0a\x0d\x0a作法、使用器具與材料\x0d\x0a\x0d\x0a深烘焙的咖啡豆適量.\x0d\x0a\x0d\x0a牛奶適量(咖啡\\鮮奶的比例為:1:1)\x0d\x0a\x0d\x0a1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升後,再倒掉多餘的水分使用.\x0d\x0a\x0d\x0a2.將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內，用壓棒將咖啡粉壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO(咖啡\\鮮奶的比例為1:1)。
\x0d\x0a\x0d\x0a3.取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶。
\x0d\x0a\x0d\x0a4.將蒸熱的牛奶倒進杯中。
\x0d\x0a\x0d\x0a5.將杯子上下搖晃,使奶泡上升。
\x0d\x0a\x0d\x0a6.最後將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可。