過量飲用咖啡有以下風險：
1、心臟。
咖啡因以兩種方式作用於心臟：除了影響調節心血管系統的大腦中樞，也直接對心臟產生作用。
高劑量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分鐘增加10~20次心跳，並且可能使某些人短暫心律不齊。
因此，適度飲用含咖啡因(平均每天最多500毫克)的飲品，不會大幅提高心臟疾病風險，但超過這個劑量可能會增加患心肌梗死的風險。
2、腎臟。
早上喝咖啡後愛上廁所，是許多人經常遇到的事。
這是因為咖啡因會影響腎臟的腺苷受體，起到類似利尿劑的作用。
咖啡因也可能減緩大腦釋放一種減少尿液生成的抗利尿激素。
3、消化系統。
咖啡中的酸質、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，並促進胃酸分泌，長期大量飲用含有咖啡因的飲品，會導致胃病。
4、呼吸系統。
咖啡因及類似藥物對於呼吸有兩種影響，一是增加呼吸速率。
此外，咖啡因可使氣管周圍的平滑肌放松，因而使氣管擴張，增加呼吸量。
但咖啡因不可以作為藥物用於臨床來治療哮喘。
5、生殖系統。
有研究指出，婦女懷孕期間喝咖啡，生下的嬰兒出生體重較低。
也有研究顯示，服用咖啡因(相當於每天喝多於一杯咖啡)可能顯著降低婦女受孕的機會。
6、眼睛。
咖啡因會使眼部微血管收縮(變窄)，使得進入眼睛細胞的營養物質減少，也會降低眼睛清除廢物的速率。
擴展資料：
喝咖啡時易犯的錯誤：
1、熬夜時大量喝咖啡。
咖啡中的咖啡因確實有提神效果，但大量飲用會造成體內代謝速度加快，同時加速B族維生素消耗，而B族維生素缺乏的人更容易感到疲勞，這時就會想喝更多咖啡，長此以往，形成惡性循環。
2、喝現磨咖啡加很多糖。
不少人接受不了現磨咖啡的單一苦澀味道，喜歡往裡面加入大量糖調味，把本來健康的純咖啡變成了一杯類似『速溶咖啡』的飲品。
3、早上空腹喝咖啡。
咖啡中含有較多的咖啡因，能刺激胃酸分泌，增加胃酸濃度。
而此時的胃，經過一夜休息後處於排空狀態，過多的胃酸易損傷胃黏膜，引起胃痛、燒心甚至惡心等。
此外，空腹喝大量濃咖啡，還可能導致心跳加速、胸悶、心悸等不適。