一、味道不同
1、白咖啡：去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和。
2、黑咖啡：黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。
二、材料不同
1、白咖啡：采用特等Liberia《利比裡亞》 、Arabica《阿拉比卡》和 Robusta《羅佈斯塔》咖啡豆及特級的脫脂奶精原料進行加工後得到的。
2、黑咖啡：咖啡豆是黑咖啡的原料。
是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。
黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。
三、制作方式不同
1、白咖啡：直接沖飲，沖泡水溫應當保持在85~90攝氏度間，沖泡後即可飲用。
同時也可加冰、熱飲或冰鎮。
2、黑咖啡：做黑咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統濾泡式、虹吸式、電動式。