黑咖啡是指不加糖的咖啡，也可以稱為不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。
黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。
黑咖啡更有利尿作用。
黑咖啡還可以促進心血管的循環。
對女性來說，黑咖啡還有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發，光彩照人。
黑咖啡歷來被稱為『健康使者』，它對健康所起的作用主要有：
1、提神醒腦：咖啡因刺激中樞神經，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、註重力集中，提高工作效率；
2、強筋骨、利腰膝：咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。
3、開胃消食：咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。
4、利竅除濕：咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。
5、活血化瘀：咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。
6、平肺定喘：咖啡因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作。
7、燥濕除臭：咖啡因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。
8、減肥效果：喝咖啡瘦身會減肥，服用最佳時間是午飯後30分鐘至1個小時內及下班前，品嘗一杯濃鬱的不加糖的黑咖啡，並配合步行，可促進脂肪燃燒。
9、黑咖啡可有效改善低血壓。
擴展資料：
香味：
黑咖啡強調咖啡本身的香味。
香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。
生產地的氣候、品種、精制處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件。
苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質地的區別，生豆隻含極微量的苦味成份，其後由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生出咖啡最具象征性的苦味。
黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。
黑咖啡的甜味，與苦味呈表裡一體關系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。
原料：
咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類有幾百種，根據品種、產地和等級的不同而不同，價格也隨之發生變化。
在我們較為熟悉的有雲南小粒咖啡、藍山、曼特寧、琥爵、巴西、炭燒等種類，不少超市都可買到，大多都是經過烘焙的熟豆。
由於產地不同，咖啡豆的特點也不同，有的顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃；有的色澤較淺，味道稍淡。
內行人選咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每顆豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。
此外，如果烘焙的豆子出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。