咖啡過期2年沒開封不能喝了。
不能喝了，咖啡過期以後會發生黴變，以及導致一些化學物理性變化，這樣很容易導致一些不適症狀，因此安全起見還是不要喝了。
發黴、黴變是較為常見的食品問題，是食品變質的外觀表現。
茶葉、面包、餅幹、酸奶以及其他發黴或漲袋的食品均將不能再被食用。
造成食品出現黴變問題的根本原因是微生物的繁殖。
眾所周知，微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強，而食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁殖提供良好的營養條件。
煮咖啡的原理
咖啡萃取簡單的說就是將熱水註入咖啡粉中，利用熱水把咖啡粉中所含的成分轉移到熱水中，這個過程就從化學角度來講就叫萃取。
而沖煮隻是一種萃取方式。
因此，市面上所見的各類沖煮咖啡的器具，除了意式咖啡機外，其餘的萃取原理都一樣。
咖啡萃取的過程由兩個過程組成，第一個過程是咖啡成分有咖啡表面轉移到熱水裡，就像咖啡裡的酸常常是最先被萃取出來的一樣。
第二個過程是咖啡成分有由咖啡粉中心轉移到表面，而咖啡的味道會因為原料與沖煮法而改變，就是因為受第二過程的影響，如咖啡中的苦味，甜味等。