1、『借景』的運用。
品茗、賞景是咖啡廳的永恒主題。
景色可以是人文景觀，也可以是自然景觀；可以是靜態景觀，也可以是動態景觀；或靜中有動，或動中有靜。
『借景』分鄰借、遠借、近借、俯借、仰借、應時而借等。
2、虛實對比的運用。
咖啡廳環境營造有實的方面，例如山、水、石、木、花、佈、池、館、亭、臺、樓、閣等；也有虛的方面，例如光、影、氣、聲、香、風等。
要通過合理的構思組合，使之產生鳥語花香、輕風柔波、水色宜人的意境。
3、疊石、理水的運用。
在咖啡廳的適宜部位可疊石、掇山、理水、佈山形、取巒向、分石脈，顯得崗阜拱伏、轉折回繞、重疊壓復、以近次遠、左山右水、後溪旁隴、主賓相輔、各有順序，也可參差錯落、穿池疊石，還可點綴佈置頑石、奇石、卵石、太湖石、仿生石、農家石磨、雕刻精美的古代石柱礎、石刻藝術品等，間或安排小段崎嶇石路之類等。
讓人們從質、形、紋、勢、色等方面觀賞山石的瘦、漏、透、皺、清、頑、奇、秀、險、幽，豐富了觀景內涵，提升了咖啡廳的文化意蘊。
基於『近水者親，遠水者恐』的園藝思想，宜在咖啡廳或高或低、或壁面或過道處著力營造人與水的親和力。
例如，可架木石為渠，水流車轉；或置假山清泉、小橋流水、噴泉吐珠；甚至可以挖地為池、為沼，建水榭、立亭廊，使成九曲清溪、碧波蕩漾之景。
帶給人們雅、潔、淡、秀的審美意蘊。
4、花草樹木的運用。
可以在咖啡廳內外及門廳、走廊等處佈置高林巨樹或奇葩佳木，青藤纏繞、濃綠蔭深、隔日蔽塵；或設置竹木花草小品，竹影蘭香、疏枝花影；或在窗臺、轉角、茶幾、花架、空中佈置花卉盆景，例如文竹、芭蕉、冬青、青藤，四季花卉可采用菊花、吊蘭、桂花、月季、玫瑰、荷花、水仙、山茶花、杜鵑等進行合理搭配，高檔次的場合還可佈置插花藝術作品。
應註重常青類植樹，使咖啡廳呈四季常青、四季有花、鳥與花香的景觀，豐富形、質、色、香、聲、氣、光、影的景觀內涵，營造出更加貼近的人與自然的和諧環境。
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