咖啡淺度烘焙更有利於健康。
淺度烘焙的咖啡更健康，因為烘焙的過程越長，咖啡中綠原酸的含量就越低，而綠原酸是一種植物天然產生的多元酚，有利於身體健康。
所以相比普通咖啡，需要喝3倍的深度烘焙咖啡才能達到同樣的效果。
其關鍵就在於綠原酸的含量，所以咖啡淺度烘焙的咖啡更健康。
不同烘焙度的咖啡特點：
1、淺度烘焙：
淺烘焙是最輕度的煎培，而淺烘的速溶咖啡苦味少、酸味重，能讓咖啡散發出原有的濃鬱香味，沖出的咖啡與紅茶的味道相近。
所以想要沖出風味清爽的咖啡，或想品嘗散發柔和香味的咖啡時，適合選擇淺焙速溶咖啡。
2、中度烘焙：
中烘焙是能表現咖啡苦味與味道的階段。
專業的進行杯測評鑒咖啡味道時，也是以中烘焙作為基準。
而且烘焙精品咖啡時，為了清楚呈現咖啡的個性香味，大多采取中烘焙。
中烘焙的速溶咖啡，有著酸味淡、口感中和的特點。
3、深度烘焙：
深烘焙是最強力的烘焙程度，會把咖啡烘焙成濃褐色或黑色。
咖啡的苦味變得最明顯。
深烘速溶咖啡苦味重，會散發巧克力、焦糖般的香味，所以想要沖出風味濃鬱的咖啡，或想品嘗巧克力、焦糖香味的咖啡時，可以嘗試深烘焙。