從外觀看，杯子四周的純白色牛奶像是被渲染上了焦糖的顏色，看起來感覺是白色沾染上『顏料』被弄臟了，所以起名為Dirty咖啡。
dirty的意思是臟的、污穢的，所以Dirty也叫臟咖啡。
名字由來是因為當濃縮咖啡緩緩倒入牛奶的上層時，咖啡液慢慢滲透到牛奶中，形成自然的顏色分層。
Dirty對於濃縮咖啡的要求很高，基本上要求濃縮咖啡要濃鬱，油脂要豐富，這樣才能使濃縮整體的質量變『輕』，不易沉下去。
需選用乳脂、蛋白質、乳糖含量高的牛奶，牛奶的濃鬱程度決定了Dirty的分層效果。
牛奶中的蛋白質與乳脂含量越高，Dirty的分層效果會越佳。
Dirty的口感：
Dirty在口感上是變化的，是由濃到淡，由深到淺的，所以這種『反差感』是這款飲品的邏輯。
在Espresso被逐漸稀釋的過程中，醇厚的甜逐漸變成清甜，微冰的牛奶滑過味蕾，感覺幹凈清爽。
從醇香到清甜，這就是一杯完美Dirty給你的戲劇化表現。
制作Dirty的時候由於Espresso是直接流入到杯中的，Crema的保存完整，因此在第一口飲用時可以聞到濃烈的香氣，品嘗到Espresso的強烈風味，並且可以感受到熱濃縮與冷牛奶的雙重口感，每一口往下喝，會品嘗到更多的奶味和甘甜，非常奇妙，因此在飲用過程中不建議攪拌。