沖咖啡需要用的咖啡店通常都是按克來算的，一般來說沖一杯咖啡需要10克咖啡豆。
一般在做手沖咖啡的時候都是說比例的，水粉比例為1：10~20，一般都是1:15，也就是說1克咖啡豆要用10克的水。
手沖咖啡的制作方法步驟如下：
第一步：準備沸水
制作手沖咖啡最重要的原材料就是沸水和咖啡豆，所以需要事先預估即將使用到的水並煮沸，其中包括沖洗器具的用量。
第二步：濕濾紙
將事先準備好的沸水均勻的沖在濾紙上，使濾紙全部濕潤，緊緊貼附在濾杯上，然後倒掉分享壺內的熱水，這一步同時也完成了溫杯。
第三步：準備咖啡粉
準備好適量的咖啡豆，然後磨成咖啡粉。
將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平。
第四步：沖泡與萃取
將剛燒開的熱水均勻澆註在咖啡粉上，一定要控制水的流速，流速不能太大，當水量到達濾紙的一半時停止10秒，使咖啡粉充分吸水後膨脹。
第五步：完成沖泡
緩緩地倒入剩下的水，水流要保持穩定，可以順著一個方向畫同心圓進行註水，直至咖啡粉的外圍。
沖泡足夠的水就停止，然後清洗器具。