咖啡隔夜還能喝，但最好是不要喝了。
通常情況下，隔夜的咖啡是否能喝取決於有沒有變質，如果儲存得當，沒有變質，一般還能喝；如果儲存不當，導致變質，一般不能喝。
需要注意的是，平時盡量喝新鮮的咖啡，避免隔夜，不利於身體健康，可以多吃新鮮的蔬菜和水果，有利於保持營養均衡。
隔夜的咖啡如果儲存在冰箱、冷凍室等低溫環境中，低溫能夠抑制細菌大量繁殖，一般不會引起咖啡變質，是能喝的，但是隔夜的咖啡中，營養成分可能會流失，口感較差，不建議多喝；如果咖啡儲存在常溫環境中，咖啡中有大量細菌滋生，可能會導致咖啡變質，出現發酸、顏色改變等現象，一般是不能喝的，喝了之後容易引起胃腸不適，出現胃痛、惡心、反胃等症狀。
吃隔夜食物時需要注意事項
吃隔夜食品時，通常有必要觀察隔夜食品是否變質，因為有些隔夜食品如果在室溫下儲存約4小時會變質。
如果食物是綠葉蔬菜，因為含有大量硝酸鹽，如果烹調後長期保存，很可能會在細菌的分解下還原為亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是一種致癌物，所以最好不要在第二天服用，無論是隔夜茶、隔夜開水還是隔夜餐。
如果過夜的食物變壞了，應該避免食用，以避免腹瀉、食物中毒和其他疾病。
如果不幸導致疾病，需要及時進行相關檢查，在醫生指導下使用相關藥物，並結合患者檢查結果和臨床體征變化進行適當治療和調整。