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咖啡是用經過烘焙的咖啡豆所制作沖泡的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品，是世界三大飲料之一。
『咖啡』一詞源自阿拉伯語『قهوة』，意思是『植物飲料』。
在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。
隨之而來的『咖啡文化』充滿生活的每個時刻。
無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活、工作和休閑娛樂聯系在一起。
咖啡樹種植遍佈超過70個國家，主要在美洲、東南亞、印度等赤道地區。
日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，其在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是幹凈度。
常見的兩種咖啡樹種：阿拉比卡種和羅佈斯塔種。
在高海拔地區，阿拉比卡種咖啡生長得最好，這種咖啡的風味比其它咖啡要精致得多，這種咖啡中咖啡因的含量隻占咖啡全部重量的1%。
羅佈斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強，單株產量也很高。
該種咖啡生長在低海拔地區，因其能夠萃取出豐富且穩定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。