喝咖啡上癮好幾年了，幾乎每天都要喝上一杯，有時候一天還要喝兩杯，以前是下午喝，現在是早上一上班就要喝一杯，不然都沒法集中精力工作。
本人本在飲食上花錢不多，沒有那麼多愛好，但每年咖啡的花費的確不少，對我個人來說，還有點小奢侈。
喝得多了對咖啡市場多少有些了解，尤其最近互聯網咖啡鬧得歡，所以本次文章就來簡單談談個人的看法和思考，沒有充分調查和數據，僅僅是談談個人的主觀感受和看法。
本人最愛星巴克的咖啡，一年至少100多杯吧，也嘗試多種新出現的咖啡名牌，也包括速溶咖啡，最近有報道越南的速溶咖啡造假後，就不敢喝了，難怪有些速溶咖啡味道那麼怪了，還好速溶的喝得比較少。
最近一年來，互聯網咖啡名牌『連咖啡』和『瑞幸Luckin』很流行，『連咖啡』幾個月前最收歡迎，隻做外送，但現在風頭已經被瑞幸完全蓋過了，本月12日，瑞幸剛剛獲得2億美元的B輪融資，開啟了對市場的猛攻，瘋狂開店，不僅支持外送，還支持自取，現在推廣期幾乎每杯咖啡平均下來只要幾元到十幾元不等，當然十分暢銷，早上門店自取的時候，下單後都要等上個10幾分鐘，十分火爆。
當然，這種燒錢模式就像打車軟件一樣，不可能長時間持續下去的，總要有人買單的，投資人的錢總會燒完的。
但這還不是我關心的，我的觀察和思考是這種模式能走得長遠嗎？
這些互聯網咖啡會持續有競爭力嗎？
本人很個人的感覺是比價難。
咖啡，對我來說，最主要的是體驗要好，也就是口感要好，能真正做到提神醒腦，不然再便宜，都隻是一時的盛宴。
目前流行的互聯網咖啡當中，不管是連咖啡，還是瑞幸，或是其他的品牌，其口感都比不上星巴克的，這是有明顯的差異的。
我想這就是咖啡豆的品牌和等級不同造成的，雖然它們的價格便宜很多，星巴克一半的價格都不到。
對於對咖啡真正有需求的消費者比如我來說，大多數時候，我還是選擇星巴克的咖啡。
因為不管是瑞幸，還是連咖啡，不僅體驗跟星巴克相比差很多，且提神醒腦作用也大打折扣。
我觀察到的情況也很類似，我所在的商務區，雖然現在充斥這多種新出現的咖啡店，但是附近的星巴克裡人依然門庭若市，早上買咖啡普遍需要排隊等上半個小時，下午等待的時間更長。
星巴克在面對眾多競爭的情況下，不但沒有降價促銷，或其他形式的促銷，還減少了福利，比如以前的『買三送一』和『買九次送一杯』的福利都沒有了，改成了集9顆星星才能免費換一杯，需要消費50元才能換來一顆星星。
我想一定是背後的數據支撐了星巴克的霸氣政策。
在我看來，咖啡就如同白酒，品質和口感最重要，就像茅臺酒別的廠家就是生產不出來，需要當地特色的氣候和環境。
至於咖啡，那最重要的就是咖啡豆了，我不知道這些互聯網品牌，為什麼不選擇星巴克同一級別同一品質的咖啡豆，我想應該不會是被傳統幾大咖啡店壟斷了吧。
猜想一下，這些品牌可能看中的是互聯網思維，快速便捷，模式創新，成本優勢，品種多樣性，品種更新迭代快等等吧，例如瑞幸咖啡提供鮮榨果汁，連咖啡提供多種雞尾酒，但在我看來，這些都不重要，對於主要產品咖啡，口感和體驗所占的比例相當大，至於價格，便捷性，真的不重要。
真正的剛需是因為真的有這個需求才買咖啡的，不喝咖啡的人你再便宜他也不買，何況還有更便宜的便利店裡的現磨咖啡呢，且這些咖啡的體驗也沒有同價位的麥當勞和肯德基的咖啡口感好呢。
另外，一款新的咖啡上市時，短期可能會給人帶來很好的體驗，連咖啡剛上市的時候，我超喜歡喝。
但是一段時間後，就覺得很難喝了，我對其他的咖啡也有相同的體驗，比如附近一家越南人開的越南咖啡，剛開始喝的時候，體驗特別好，跟星巴克的完全是兩個風味，但是，一段時間後，這種體驗就差很多。
這幾年，唯有星巴克的咖啡體驗不會隨著時間而更改，就像我們對米飯一樣，從來不會厭倦。
當然，有些品牌我不是經常喝所以也不太清楚，再強調一下，這是很個人的體驗。
綜上所述，我不看好現在流行的瑞幸咖啡，除非它更新咖啡豆的品質和質量，口感和星巴克的差不多了，我才相信它才會持續下去的。