手磨咖啡就是二代咖啡，步驟為磨咖啡豆、過濾咖啡碎、悶煮咖啡。
1、首先準備好原材料：咖啡豆、水、糖，代替咖啡機的炊具，最好是自濾玻璃壺，用普通的鋁質茶壺甚至小燒鍋都可以。
2、接下來就要磨咖啡豆了：先找一塊幹凈的佈，然後將屜佈縫成一個小口袋的樣子，把咖啡豆放進去，用橡皮筋紮緊袋口，再用小錘子搗咖啡豆，用搟面杖捻，直到咖啡豆碎粒成粉末狀。
3、在開始煮之前還要把握好材料的比例：50克的咖啡粉，配1升水和100克糖即可。
4、如果用的是自濾玻璃壺，就應該先用其他器具煮水，水開了之後倒進玻璃壺裡，插穩過濾器，放到加熱裝置上後放入事先研磨好的咖啡粉。
5、開始煮了後，看到咖啡已經上升到一半時就改用小火，一邊煮還要一邊攪拌，大概3分鐘後就將玻璃壺拿離加熱裝置，等待其自濾，直到玻璃壺發出響聲時，拔去過濾器，香噴噴的咖啡就煮好了。
通過選擇合適的沖煮器具，可以完美避免呼啦呼啦一籮筐行李的負重與尷尬。
最重要的一點是——做出明智的取舍。
有的人可能會鐘情於Chemex和電動磨豆機，但它們的體積龐大，攜帶過程中容易損壞，運輸起來也不方便。
相反，可以考慮攜帶一個愛樂壓，由塑料制成，比玻璃器具更不易破碎，重量也更輕。
愛樂壓的沖煮參數有無數種變化，因此可以根據不同的參數沖煮出適合自己口味的那一杯咖啡。