香草咖啡的香是咖啡自帶的香嗎？

是的，咖啡的香氣讓人非常有愉悅感，但是咖啡的香氣是在高溫烘焙下，經過化學反應而呈現出來。

咖啡的關鍵就在於咖啡的香氣，我們也常常用咖啡的香氣來判斷咖啡是否新鮮。

咖啡香氣作為一種芳香物質，具有揮發性，咖啡香氣是由兩種不同的機制感知的。

咖啡香氣感知可以通過鼻腔聞到咖啡的味道，也可以通過鼻後感覺到。

當咖啡存在於口中或被吞下，芳香的揮發性化合物向上流入鼻腔時，會產生鼻後感覺。