防彈咖啡是一種高油脂高熱量的咖啡，配方主要為低黴菌咖啡豆、無鹽草飼料黃油、中鏈甘油三酸酯油，是一種在黑咖啡中加入黃油或純椰油、攪拌而成的飲品。
這種咖啡是前矽谷電腦工程師與生物駭客戴夫·阿斯普雷一起研發推出的，它的熱量超過460卡路裡，不含碳水化合物。
阿斯普雷在2009年發表這種咖啡之後，便非常積極透過各種社交網路推廣這種飲料，建議大家以這樣一杯富含脂肪、熱量超過460卡路裡的飲品取代早餐，並向人們承諾，這種飲品可以讓你有飽足感。
除了防彈咖啡，阿斯普雷也將這種概念拓展成為一種『防彈飲食』，他提倡一種『高脂肪、高蔬菜、中等蛋白質、低毒、低淀粉的飲食』，旨在從健康脂肪獲得50-70%的卡路裡、20%從蛋白質、20%從蔬菜，另外5%則從水果或淀粉獲得。
防彈咖啡的成功在於便利又快速，咖啡本來就有提神效果，有助於提升工作效率，再結合以油脂取代正餐的另一種減重潮流，在快節奏的現代社會很難不受歡迎。