為什麼有人喝咖啡還是想睡覺
咖啡對不同的人產生的效果真的是很驚人：如果給某些人午後上一杯咖啡，他們會看看手表，然後拒絕和咖啡，因為『已經三點了』，如果在喝咖啡的話『晚上會睡不著的』。
但是有些人就算在晚上喝四杯純的濃咖，也能立刻入睡。
造成咖啡對人產生不同效果的因素有三個：年齡、基因和習慣。
要搞清楚這一點，人們首先應該知道咖啡以及其他含咖啡因的飲料的效果原理是什麼：當人類的人體很疲勞的時候，它會通過一種叫腺苷的信號物質來告訴大腦。
身體越疲勞，這種物質越多。
如果要讓大腦知道『我累了』，就必須讓這種物質與大腦中的某一特定受體對接。
而咖啡或者其他飲料中的咖啡因也能和這一受體對接——並且封鎖傳遞信使。
這樣大腦就無法得知疲勞物質傳遞來的信號了。
這樣就解釋了為什麼不同的人對咖啡的反應不一樣。
首先是年齡造成的差異：隨著年紀的增長，大腦中能夠和咖啡因對接的受體越來越少。
一個60歲的人大腦中的受體僅為20歲的人的三分之一不到——所以咖啡對老年人的作用往往比較小。
然後是基因原因：每個人因為基因的關系大腦中的受體是不一樣的。
有些人的大腦能夠更好的接受咖啡因——咖啡對這些人的效果就特別明顯。
最後是習慣因素：如果長期飲用很多咖啡，大腦釋放出的受體就會越來越少——因為習慣所以咖啡的效果就會越來越小。
除了這三種因素之外，Jülich研究中心的科學家還研究了咖啡對大腦的影響，給所有派對控們帶來了一個好消息：在一夜未眠之後，大腦會迅速作出反應。
因為睡眠不足會讓人對咖啡更敏感，大腦會釋放比平時多20%的受體。
所以說當經歷了瘋狂的一晚，第二天一早喝一杯咖啡會覺得特別有效果，這可並不是幻覺。