最好的咖啡豆是蘇拉威西TORAJA。
這種多維度的咖啡生長在蘇拉威西的東南部高地。
蘇拉威西托拉雅咖啡豆以其飽滿和豐富的口感、濃厚的風味而著稱，平衡感極佳，呈現出黑巧克力和成熟水果的味道。
這種咖啡的酸度較低，但卻充滿活力，雖然比蘇門答臘咖啡的酸度略高，但口感卻不如蘇門答臘咖啡，而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡更有泥土味。
Toraja的鄉村甜味和柔和的水果味創造了一種深沉深沉的味道，辛辣的口感類似於最好的蘇門答臘咖啡。
Toraja咖啡是用Giling Basah濕殼法加工的，這種方法可以生產無蠟的綠色咖啡豆。
對於Toraja咖啡，推薦深烘焙。
咖啡豆
咖啡豆，是指用於制作咖啡的植物果實。
廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。
咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。
互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。
但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道並無不同。
最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實Coffee Cherry咀嚼，以吸取其汁液。
其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元1000年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。