1、材質：因為摩卡壺加熱後會產生高壓，材料的好壞直接影響使用的安全。
一般儲水容器用料有食用鋁和不銹鋼二種，建議最好選擇不銹鋼的。
選購時一是掂量一下壺具的重量，就可以知道用量的厚薄，選擇重量重一點的；二是看壺具外觀的光潔度。
2、密封性：密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。
密封性隻能通過使用才會發現了，建議購買名牌產品，可以有絕對的質量保證。
3、壺型：不同的壺型適合使用不同的咖啡豆，例如瘦長型摩卡壺儲水容器高、深，受熱慢，壓力高，適合蒸煮淺烘焙咖啡；中高型摩卡壺適合蒸煮中烘焙咖啡。
矮胖型摩卡壺儲水容器寬低，受熱快，壓力低，適合蒸煮深烘焙咖啡。