1 濃縮咖啡 Espresso
這可以說是每個咖啡館的經典款，也是其它花式咖啡的基礎。
一般來說espresso就是很小很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮著一層厚厚的咖啡油脂。
在意大利語中，espresso是『為你現煮』的意思，其工藝也就是通過短時間急速萃取的方式。
2 美式咖啡 Americano
美式咖啡其實就是兌了大半杯白開水的Espresso，一般水與咖啡的比例是2:1，當然現在很多咖啡館采用的是滴濾式咖啡壺沖泡。
3 拿鐵 Latte
拿鐵是Espresso和牛奶的經典結合，牛奶與咖啡的比例一般控制在1.5:1。
在咖啡的頂端還會加上一些奶泡，優秀的咖啡師還能為你呈現出漂亮的拉花。
4 卡佈奇諾 Cappuccino
很容易跟拿鐵混在一起，二者的區別是在牛奶和奶泡的比例上。
卡佈奇諾的奶泡多於牛奶。
5 摩卡 Cafe Mocha
摩卡算是配方比較復雜的咖啡了，除了Espresso和牛奶，還加上了巧克力醬和打發的鮮奶油。
進階版的還會擠上巧克力醬或者撒上可可粉、肉桂粉等等，也是不錯的體驗。
6 瑪奇朵 Macchiato
是在Espresso裡加上了幾勺奶泡，把濃烈的咖啡和細膩的奶泡搭配起來。
不過星巴克還一種焦糖瑪奇朵，味道也算不錯。
7 康保藍 Espresso con Panna
Espresso 與鮮奶油的搭配，做法也是比較簡單。
8 白咖啡 Flat White
1份的Espresso加上1.5份的熱牛奶。
但是此白咖啡並非馬來西亞的白咖啡，後者是才用低溫烘焙的方式進行的。